Höstmeny 2009

Har börjat fundera på höstmenyn 2009 nu.. Den sträcker sig från September till November, med lite justeringar på vägen för att följa säsongen.
Hittade en underbar fåryoghurt från Kalix idag, som nu skall testas under veckan för att se på vilket sätt den bäst lämpar sig hos oss.. det lutar åt en glass med Mylta. Eller kanske som en brödpudding med yoghurten och åkerbär.. får se vad testerna ger för resultat.. Spännande är den i alla fall. Du hittar info om den här: http://www.aktavara.org/Guide.aspx?r_id=33700

Annars brottas jag vidare med det största problemet med att leva längst upp i norr, tillgången på vettiga grönsaker, blir en hel del insyltning och fermentering kan jag lova...

Återkommer senare om höstmenyn..

dotterns födelsedagstårta 2009

Min dotter fyllde 4 år 13 januari-09.. temat kan väl knappast misstolkas :)

chokladbotten med choklad och hallonfyllning emellan.. Nu smider vi planer på tårtan 2010.. Förslag någon??

Var tog Riporna vägen?

Plötsligt bara försvann de...

Läste i en artikel i NSD idag att det är ont om Ripor i fjällvärlden i Kirunaområdet.. KATASTROF!

Men jag är inte förvånad, de senste 2 åren har inte en jägare ringt till restaurangen och velat sälja Ripor. Tragiskt, speciellt med tanke på namnet på vår restaurang..

Turisterna förväntar sig nästan att vi alltid ska ha det på menyn, det går ju inte av två anledningar,

Ett: Det är inte säsong/jakt på Ripa året om..

Två: Det är ont om dem nu..

Så framöver så får jag leta annan fågel när jag skriver menyerna.. för jag vägrar att beställa Ripa från Skottland.. inte för att det är något fel på dem, men Ripa från Skottland äter man i Skottland och Ripa från Kiruna äter man i Kiruna, under säsong. Punkt slut.

Viltkocken dag 1 timme 1 minut 1

Påbörjar viltbloggandet...

Då var det dags att börja reflektera över sitt eget liv då.. och var gör man inte det bäst än
i en alldeles egen, självisk blogg. Min förhoppning är att någon orkar läsa mina rader någongång i alla fall.. ytterligare ett plus vore ju att få respons över detta också.

Min tanke är i alla fall att jag ska skriva om säsongerna på restaurangen jag jobbar på, om råvaror och recept.. om gäster, menyer och annat som händer där och i mitt liv. En och annan anekdot från mina tidigare jobb kan också dyka upp ibalnd, varvat med resminnen och tankar om mat och dryck.

Nu ska jag samla mig inför stundande bloggning..