Höstmenytankar

En dag som denna, en riktigt krispig höstdag i Kiruna, när färgerna på träden börjar skifta i rött, orange och gult blandat med det gröna så blir jag så inspirerad. Inspirerad att laga mat med FÄRG! Vår och sommar-mat känns som att man borde ha riktigt färgglad, men faktum är att jag anser att höstens alla färger bör avspegla sig på tallriken också. Hjortron, åkerbär och blåbär som mognar nu ger färg, alla rotsaker som kommer färska och mogna nu tillför också färgen..
Så menyn som nu kommer kommer fullkomligt att EXPLODERA i färg, smak och doft.. Jag vill fånga alla söta och runda aromer i rotsakerna, det söta i hjortronen och det fylliga i de ljuva åkerbären, fan höstmat är ju ren poesi! Längtar till älgjakten då det färska älgköttet börjar komma in igen.. doften, det nästan metalliska, jordiga, som sedan blir mustigt vid tillagningen fyller köket med arom... underbart! Menyplanerandet fortskrider..